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LES BALBINETTES

LES BALBINETTES

RECETTES ET ENVIES CULINAIRES

CHANTILLY AUX FRUITS DE LA PASSION

Pour l'anniversaire d'Ilona, petite chantilly trop bonne !

j'ai récupéré la pulpe de 5 fruits de la passion que j'ai filtrée pour ne pas avoir les graines. j'ai obtenu environ 15cl de jus.

j'ai fait chauffer 15 cl de crème liquide avec 100g de sucre. une fois chaude j'ai rajouté une feuille de gélatine que j'avais préalablement fait tremper dans de l'eau froide. puis j'y ai incorporé le jus de fruits.

j'ai mis la préparation dans un siphon avec une cartouche de gaz . au frigo pendant plus de 2 heures.

puis j'ai servi la crème chantilly dans les fruits de la passion. dégustation faite avec un bon gâteau au chocolat. humm !!

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